Filets de saumon à la lime

Ingrédients

• 4 filets de saumon avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 c. à tab (15 ml) de beurre
• 4 oignons verts coupés en tranches
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé finement
• 1 lime (ou citron) coupée en quartiers

Préparation

1. Parsemer le côté sans peau des filets de saumon du thym, du sel et du poivre. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les filets de saumon, la peau dessus, et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des filets soit légèrement doré.
2. Retourner les filets de saumon et les parsemer des oignons verts et du zeste de lime. Poursuivre la cuisson de 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir avec les quartiers de lime.