Salade rafraîchissante aux crevettes grillées

Ingrédients SALADE

• 1 mangue
• 1 concombre
• 1 carotte
• 4 à 6 feuilles de laitue
• 16 crevettes moyennes, décortiquées (crues)
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
• Sel au goût

SAUCE COCO-LIME

• 1 boîte de lait de coco de 400 ml
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 2 échalotes vertes émincées
• Piment fort haché, (de type chili), au goût

Préparation SALADE

1. Émincer la mangue, le concombre, la carotte et la laitue.

SAUCE COCO-LIME

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce coco-lime. Verser la moitié de cette préparation dans un contenant. Faire mariner les crevettes au frais pendant 30 minutes.
2. Dans le reste de la sauce, incorporer les légumes émincés et les graines de sésame. Saler et réserver. Régler le barbecue à puissance moyenne et huiler les grilles.
3. Égoutter les crevettes et faire griller environ une à deux minutes de chaque côté. Répartir la salade dans les assiettes et ajouter les crevettes