Pain aux bananes et poires

Ingrédients

• 1-3/4 tasse de farine de blé entier
• 2/3 tasse de cassonade
• 2 c à thé à poudre à pâte
• ½ c à thé de soda
• ¼ c à thé de sel
• 1 tasse de bananes écrasées (2 ou 3 bananes)
• 1 tasse de poires écrasées (1 ou 2 poires)
• 100 ml de graines de pavot
• 1/3 tasse de beurre ou margarine
• 2 c à table de lait
• 2 oeufs
• Noix de cocos fins

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel Incorporer les bananes, les poires, la matière grasse et le lait.
2. Battre le tout au batteur électrique à haute vitesse Continuer à battre, en ajoutant les oeufs et le reste de la farine. Battre jusqu'à ce que le tout soit homogène et incorporer les graines de pavot.
3. Graisser un moule de 8 x 4 x 2, verser la pâte dans le moule et cuire au four 350 F. 55 à 60 minutes. Soupoudrer de noix de cocos fins. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Placer le pain sur une grille à gâteau. Envelopper et laisser reposer 24 heures avant de trancher.