Fondue à la bisque de homard
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 400 g (3/4 de lb) de saumon
- 400 g (3/4 de lb) de flétan
- 1 boîte de bisque de homard
- 250 ml de crème 35%
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
- 10 ml (2 c. à thé) d'estragon haché
Préparation
- Couper les poissons en lanières, réserver. Faire chauffer la bisque avec la crème et le vin blanc.Assaisonner de piment et d'estragon. Chauffer à feu doux pendant quinze minutes.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 portions
* Les poissons en fondue? Certainement! La bisque de homard constitue un bouillon exceptionnel pour y tremper différents poissons. Accompagnez cette fondue d'une sauce catalane.
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