Fondue suisse 1
Imprimer Catégorie Fondues au fromage Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) d'emmenthal
- 300 g (2/3 de lb) d'Appenzell ou de gruyère
- 2 gousses d'ail
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
- Poivre du moulin au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) de kirsch
- 2 pains baguettes
Préparation
- À l'aide d'un couteau, retirer la croûte des fromages. Les râper grossièrement. Couper une gousse d'ail en deux et en frotter les parois du caquelon. Hacher finement la seconde gousse d'ail avant de l'ajouter dans le caquelon.
- Chauffer le vin blanc avec le poivre jusqu'à ébullition. Baisser l'intensité du feu et incorporer le fromage progressivement. Remuer après chaque addition en dessinant des huit avec la cuillère en bois. Le fromage doit fondre lentement et ne pas former de bulles afin de mieux se lier au vin et conserver une texture homogène.
- Délayer la fécule dans le kirsch et l'incorporer au fromage fondu. Chauffer une minute sans cesser de remuer. Transférer la préparation dans le caquelon et le placer sur le réchaud. La fondue est prête à être dégustée lentement, à feu doux.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
* Emblème culinaire officiel de l'après-ski! La fondue suisse est une fondue au fromage des plus populaires! Tout un réconfort, pendant que les tuques, mitaines et foulards sèchent près du foyer!
Aucun commentaire