Tartelettes aux abricots au brie et jalapeno

Ingrédients Pâte Phyllo

• 1 pqt de feuilles de pâte phyllo
• 2 c. à table (30 ml) de beurre, fondu

Garniture

• 6 c. à table (90 ml) de confiture aux abricots Smucker's® Pure
• 3 c. à table (45 ml) de canneberges séchées, hachées grossièrement
• 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de lime, râpé
• 4 oz (125 g) de fromage brie, froid et coupé en petits morceaux

Préparation Pâte Phyllo

1. Déposer une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail et la badigeonner légèrement de beurre fondu.
2. Recouvrir du reste des feuilles en badigeonnant chacune d'un peu de beurre.
3. Couper dans le sens de la longueur en 4 languettes, puis dans l'autre sens en 6 languettes afin d'obtenir 24 carrés.
4. Déposer chaque carré au fond de mini moules à muffins ou à tartelettes légèrement graissés en pressant doucement.
5. Faire cuire à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Garniture

1. Dans un bol, combiner la confiture, les canneberges, le piment et le zeste de lime, bien mélanger.
2. Pour servir : Placer les coquilles de phyllo sur une plaque à pâtisserie et les remplir également de morceaux de fromage et du mélange de confiture.
3. Faire cuire à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu, de 3 à 5 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante.