Médaillons de filets de porc gratinés

Imprimer Catégorie Médaillons Thèmatique Aucune thèmatique Source Le Lundi Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Médaillons de filets de porc gratinés

Ingrédients

  • 2 filets de porc
  • De 6 à 8 pommes Golden Delicious
  • 4 fonds d'artichaut en boîte (dans l'eau)
  • 1 fromage de chèvre (bûche)
  • 2 gousses d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
  • Sel et poivre, au goût
  • 8 feuilles de basilic frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym

Préparation

  1. Couper chaque filet en 4 médaillons et les aplatir légèrement avec le plat du couteau (garder les entames pour une farce ou une sauce à spaghetti). Peler les pommes, les évider, puis les couper en quatre.
  2. Égoutter les fonds d'artichaut et les couper en deux dans le sens de l'épaisseur. Couper 8 rondelles de fromage d'environ 1,3 cm (1/2 po) d'épaisseur. Éplucher et couper l'ail en fines lamelles, puis faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Réserver. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
  3. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les médaillons de porc 1 minute de chaque côté, à feu vif, avec la moitié du beurre. Saler et poivrer, et les mettre dans un plat allant au four. Sur chaque médaillon, déposer successivement 1 tranche d'artichaut, 1 feuille de basilic, 1 rondelle de fromage et finir par l'ail grillé. Verser 45 ml (3 c. à soupe) d'eau dans le fond du plat. Enfourner et laisser cuire environ 12 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire légèrement caraméliser les pommes avec le reste du beurre, le miel et le thym.

Commentaire du cuisiner

* Service: Déposer les médaillons sur une belle feuille de laitue avec les quartiers de pommes légèrement arrosés de vinaigre balsamique, poivrés au moulin et salés à la fleur de sel.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo