Bifteck au poivre et sauce balsamique aux fraises

Ingrédients Glaçage balsamique aux fraises

• 30 ml (2 c. à s.) huile d'olive
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 200 g (1/3 sac) fraises champêtres entières Europe's Best®, congelées
• 45 ml (3 c. à s.) vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à s.) miel ou sucre cristallisé
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre
• 50 ml (1/4 tasse) basilic ou persil échiqueté

Bifteck

• 15 ml (1 c. à s.) moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, émincée
• 10 ml (2 c. à thé) poivre noir grossièrement moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 1 (1) bifteck de surlonge (750 g/1 ½ lb), d'une épaisseur d'environ 2,5 cm (1 po)

Préparation Glaçage balsamique aux fraises

1. Dans une casserole, chauffer l'huile sur un feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les fraises champêtres Europe's Best® et cuire 5 ou 6 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Ajouter le vinaigre, le miel, le sel et le poivre et cuire 2 minutes. Écraser en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Bifteck

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'ail, le poivre et le sel. Frotter le bifteck. Griller le bifteck 4 ou 5 minutes de chaque côté. Pour un bifteck cuit à point ou plus, griller jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches minces dans le sens transversal de la viande. Disposer dans un plat de service. Verser la sauce à la cuillère. Garnir de basilic