Saumon recouvert d'ail et de haricots sautés

Ingrédients Haricots

• 500 g (1 sac) sac de haricots verts et jaunes Europe's Best®, surgelés
• 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, tranchées finement
• sel et poivre au goût

Enrobage

• 15 ml (1 c. à table) de romarin frais, haché
• 15 ml (1 c. à table) de zeste de citron
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment rouge (facultatif)
• 4 filets de saumon, 6oz/170g

Préparation Haricots

1. Faire cuire les haricots dans l'eau bouillante pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Couper les haricots en morceaux de ½ po (2 cm). Bien assécher.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile et chauds. Saler et poivrer.

Enrobage

1. Combiner tous les ingrédients. Réserver.
2. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Mettre l'enrobage sur le saumon. Le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et mettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.