Bûche de Noël divinement exquise

Ingrédients POUR LE GÂTEAU ROULÉ

• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
• 185 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
• 6 oeufs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 citron (zeste)
• 1 orange (zeste)
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'amande

POUR LA GARNITURE

• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
• 14 carrés de chocolat mi-sucré
• 30 ml (2 c. à soupe) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)
• 125 ml (1/2 tasse) de confiture aux canneberges
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer (pour décorer)

Préparation POUR LE GÂTEAU ROULÉ

1. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le sucre avec le beurre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Mélanger de nouveau pendant une minute jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse.
2. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le zeste des agrumes et la poudre d'amande. Transvider la pâte sur une plaque de cuisson de 25 cm x 40 cm (10 po x 16 po) munie d'une feuille de papier parchemin. Laisser la préparation afin de l'étaler uniformément. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire cuire au four de dix à douze minutes. Laisser tiédir et rouler la pâte.

POUR LA GARNITURE

1. Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu. Ajouter les carrés de chocolat et faire fondre. Incorporer la tartinade au chocolat et aux noisettes. Une fois la garniture et le gâteau refroidis, dérouler le gâteau.
2. Étendre la confiture aux canneberges sur toute sa surface. Verser la moitié de la préparation au chocolat et étendre uniformément. Rouler le gâteau tout en retirant avec précaution le papier de cuisson.
3. Couvrir la bûche avec le reste du chocolat. Dessiner des motifs de manière à simuler l'écorce d'une bûche. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glacer à l'aide d'un petit tamis.