Poulet yakitori
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 kg de blanc de poulet Exceldor coupé en morceaux de 2,5 cm ou des lanières de poulet
- 2 blancs de poireau coupés longitudinalement à 2,5 cm de longueur
Sauce Yakitori
- 6 c. à table de sake (vin de riz)
- 175 ml de sauce soya foncée
- 3 c. à table de mirin
- 2 c. à table de sucre
Préparation
- Faire tremper les tiges de bambou 20 min. à l'eau claire avant d'utiliser. Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet avec un morceau de légume. Badigeonner de sauce yakitori.
- Faire griller 3 min. de chaque côté sur le grill, le hibashi ou dans le fourneau sous la salamandre. Badigeonner de sauce avant de retourner.
Sauce Yakitori
- Bien mélanger.
Commentaire du cuisiner
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : moins de 10 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
* Ce sont les brochettes traditionnelles. Yakitori signifie littéralement "poulet grillé". Puisque chaque ingrédient est coupé petit, le temps de cuisson est très court. Vérifier car si on laisse trop longtemps, la viande durcit.
Un bol de riz blanc est servi à part ainsi qu'une petite assiette dans laquelle on verse individuellement un peu de sauce
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