Brochettes de poulet à la marocaine

Ingrédients Marinade

• 1 oignon haché
• 5 gousses d'ail dégermées, hachées
• 1 feuille de laurier
• 1 ml (1 pincée) de thym séché
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• jus de 1 1/2 citron
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 750 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines ou hauts de cuisse de poulet en cubes
• sel et poivre
• 15 ml (1 c. à table) de paprika
• 15 ml (1 c. à table) de coriandre hachée

Préparation Marinade

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet. Laisser mariner le poulet de 30 minutes à 2 heures ou une nuit au réfrigérateur.
2. Enfiler les cubes sur les brochettes, saler et poivrer. Faire griller à feu vif de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Retourner et cuire de l'autre côté.
3. Au moment de servir, saupoudrer de paprika et parsemer de coriandre. Accompagner de tomates tranchées et de pain pita que l'on peut griller