Aiglefin, chorizo, pommes de terre
Imprimer Catégorie Aiglefin Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- un chorizo coupé en rondelles
- des pommes de terres tranchées
- quelques tomates cerises
- des filets d'aiglefin, ou de morue, de sole, etc..
- un filet de Xérès ou de vin blanc
- persil frais, thym frais, poivre du moulin
Préparation
- On fait d'abord suer les rondelles de chorizo quelques minutes. On ajoute les tranches de pommes de terre qu'on laisse saisir pour les colorer un peu. On ajoute le Xeres (ou le vin blanc), les herbes et on couvre environ cinq minutes pour attendrir les tranches de patate.
- On ajoute les tomates cerises et les morceaux de filet de poisson sur le dessus des tranches de pommes de terre et de chorizo et on laisse cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ dix à douze minutes)
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
On s'entend ici que les quantités n'ont pas beaucoup d'importance. Vous aimez les patates, vous en mettez plus, vous aimez moins le chorizo, vous en mettez moins...
L'idée c'est de se faire un plat succulent avec des ingrédients de bonne qualité en recherchant un mariage de saveurs et de textures différentes.
On s'est pas tué à l'ouvrage, on a pas sali toute la batterie de cuisine et on a un merveilleux plat de poisson.
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