Cupcakes au citron et à la citrouille

Ingrédients

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 2 pincées de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 185 ml (3/4 de tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de chair de citrouille crue et râpée
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait
• 1 contenant de glaçage à la vanille ou au chocolat de 340 g

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. À l'aide du batteur électrique, mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Incorporer les oeufs un à la fois. Ajouter les zestes de citron et la citrouille râpée. Mélanger.
2. Tout en remuant au moyen d'une cuillère de bois, incorporer progressivement les ingrédients secs en alternance avec le lait. Beurrer douze moules à muffins moyens ou les tapisser de moules en papier. Verser la préparation dans les moules.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de procéder au glaçage.