Sauté de veau au romarin
Imprimer Catégorie Cubes et Ragoût Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile olive
- 750 g (1 1/2 lb) de veau en cubes
- 250 ml (1 tasse) de petits oignons épluchés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc (ou de vermouth)
- 500 ml (2 tasses) de fond de veau
- 250 ml (1 tasse) de purée de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
- 1 casseau de champignons coupés en quatre
- 4 tomates coupées en petits dés
Préparation
- Dans une poêle contenant l'huile chaude, colorer la viande. Ajouter les oignons et cuire de deux à trois minutes pour qu'ils blondissent. Saupoudrer la farine et remuer le tout. Verser le vin blanc, le fond de veau, la purée et la pâte de tomate. Assaisonner et ajouter le romarin.
- Faire cuire pendant une heure à une heure et demie. Aux trois quarts de la cuisson, incorporer les champignons et les tomates en dés. Congeler en portions pour deux personnes dans des contenants rigides conçus pour le congélateur.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 à 1 1/2 heure
Quantité : 4 portions
* Un ragoût dont on peut faire des réserves! Les recettes de veau en cubes sont une belle alternative aux recettes avec du boeuf ou du porc en cubes.
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