Foies de poulet à la chinoise

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Foies de poulet à la chinoise

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d'huile de maïs
  • 1-1/4 livre de foies de poulets, nettoyés et coupés en 2
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 piment vert épépiné et émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 1 livre de champignons frais, nettoyés et émincés
  • 1/4 livre de pois mange-tout coupés en deux
  • 2 petites tomates, en sections
  • 2 châtaignes d'eau, émincées [facultatif]
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les foies de poulet et les faire brunir de 5 à 7 minutes à feu vif. Saler, poivrer et transférer sur un plat de service chaud.
  2. Mettre les oignons, les piments verts et l'ail dans la sauteuse; faire sauter 2 minutes à feu moyen. Ajouter les champignons; laisser cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients; sauter 2 minutes.
  3. Rectifier l'assaisonnement. Placer les légumes tout autour des foies de poulet. Servir avec un riz cuit à la vapeur.

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4 portions

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