Cuisses de poulet au citron et légumes d'automne
Imprimer Catégorie Cuisses et Hauts de cuisses Thèmatique Aucune thèmatique Source Je cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 cuisses de poulet, la peau enlevée
- 1 oignon haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 4 à 5 pistils de safran
- Sel et poivre au goût
- 3 carottes émincées
- 1/4 de courge poivrée coupée en cubes
- 1 bulbe de fenouil coupé en quatre
- 20 haricots verts coupés en deux
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire dorer les cuisses de poulet. Ajouter l'oignon et faire cuire une à deux minutes. Saupoudrer de farine et remuer.
- Ajouter le bouillon, le jus de citron, les zestes, l'ail et le safran. Assaisonner. Couvrir et faire cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il ait perdu sa teinte rosée.
- Répartir le tout dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation. Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Quantité : 4 portions
* Une belle recette de repas complet à congeler. Ce plat citronné est d'un grand réconfort lors des soirées d'hiver. C'est aussi un souper économique parfait pour les petits budgets. Ce mets se conserve de deux à trois mois au congélateur.
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