Photos de la recette
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Ingrédients
- Le premier étage
- 2 oeufs séparés
- 3/4 de tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème 35%
- Quelques gouttes d'essence d'amandes
- Le deuxième étage
- 2 oeufs séparés
- 3/4 de tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème 35%
- 2 carrés de chocolat semi-sucré fondu
- 2 c. à thé de cacao en poudre
- Le troisième étage
- 1/2 tasse de crème 35%
- Quelques gouttes d'essence d'amandes
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette
- 1/3 de tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de fruits confits : ananas, cerises rouges, cerises vertes, zestes d'agrumes, amandes broyées, etc..
Préparation
- Le premier étage Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter graduellement le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d'oeufs après les avoir légèrement battus à la fourchette. Fouetter la crème pour qu'elle soit assez ferme et y incorporer la préparation d'oeufs battus. Bien mélanger, verser dans le moule et congeler.
- Le deuxième étage Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter graduellement le sucre en poudre. Fouetter la crème pour qu'elle soit assez ferme et y incorporer la préparation d'oeufs battus. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu, y ajouter le cacao et incorporer dans le mélange crème/oeufs. Bien étendre sur le premier étage et congeler.
- Le troisième étage Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter graduellement le sucre en poudre. Fouetter la crème pour qu'elle soit assez ferme et y incorporer la préparation d'oeuf battu. Ajouter les fruits confits, bien mélanger et étendre sur le deuxième étage. Décorer avec des morceaux de cerises confites, des lamelles d'amandes, etc. Laisser congeler au moins 12 heures
Commentaire du cuisiner
Cette recette est offerte par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
La cassata est un merveilleux dessert de mon Italie natale.
Merveilleux quand il est réussi à la perfection...
Il en existe plusieurs versions de la cassata. Avec une genoise, avec de la ricotta, avec de la pâte d'amande...et celle que je voulais faire...
Elle est absolument délicieuse...mais il faut absolument la laisser congeler au complet -au moins douze heures- avant de la démouler, sinon le premier étage, qui supporte les deux autres risque de s'effouaré...
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