Lasagne santé

Ingrédients

• 1 c. à table d'huile
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 carotte hachée
• 1 branche de céleri haché
• 2 tasses de champignons tranchés
• 1 boîte de tomates 540 mL ou 19 onces
• 1 boîte de sauce tomate 213 mL ou 7 1/2 onces
• 1 c. à thé de basilic
• 1 c. à thé d'origan
• Sel & poivre
• 3 tasses de brocoli en petits bouquets
• 9 lasagnes
• 1 tasse de cottage maigre
• 3 tasses de mozzarella maigre râpé
• 1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu modéré; y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer l'ail, la carotte, le céleri et les champignons; cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les tomates, les défaire à la fourchette. Incorporer la sauce tomate, le basilic, l'origan; saler et poivrer au goût.
2. Laisser mijoter, sans couvrir, pendant 10 minutes ou jusqu'à léger épaississement. Laisser refroidir. Ajouter le brocoli à la sauce. Cuire les lasagnes; égoutter.
3. Dans un plat de 13 x 9 pouces disposer d'une couche de lasagnes. Couvrir de la sauce aux légumes et de fromage cottage. Saupoudrer avec du fromage mozzarella. Répéter.
4. Terminer par une couche de lasagnes et du reste de mozzarella et de parmesan. Cuire à 350°F de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bouillonnant.