Caldo gallego
Imprimer Catégorie Haricot Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Trois ou quatre pommes de terre coupées en gros morceaux
- Une grosse carotte (ou un panais) coupée en rondelles
- 3 gousses d'ails écrasées et hachées
- 1 oignon tranché
- 1 piment fort séché ou frais, haché finement
- 1 chorizo et 1 bon morceau de saucisson kielbasa coupés en tronçons ou en rondelles
- Quelques feuilles de chou frisé coupées en lamelles
- du bouillon de poulet
- 1 boite de haricots blancs, ou de flageolets, ou de fève de lima
Préparation
- Dans un peu d'huile d'olive on fait suer les légumes, sauf le chou et les haricots. On ajoute les viandes et on mouille à hauteur avec le bouillon de poulet.
- Quand les pommes de terre sont tendres, la soupe est prête. On ajoute les feuilles de chou et le haricots pour les réchauffer. Au service, on arrose le tout d'un généreux filet d'huile d'olive
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
* La caldo gallego est une soupe repas comme seuls les espagnols ou les portugais peuvent en faire.
* Ici ce sont les saucissons qui donnent toute la saveur à la soupe, particulièrement le chorizo avec son goût fumé si particulier.
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