Carrés pralinés à la citrouille

Ingrédients Croûte

• 300 ml (1¼ tasses) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de gruau cuisson rapide
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade, tassée
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes moulues
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu

Garniture pour le dessus & Ganiture

• Garniture pour le dessus
• 375 ml (1½ tasse) de morceaux de pacanes
• 175 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 30 ml (2 c. à table) de sirop de maïs
• Garniture
• 550 ml (2¼ tasses) de citrouille pure en boîte
• 300 ml (1 boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre
• 50 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
• 3 oeufs
• 12 ml (2 ½ c. à thé) de cannelle
• 7 ml (1½ c. à thé) d'extrait de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque ou de macis

Préparation Croûte

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le beurre. Ajouter le beurre fondu et mélanger avec les mains en frottant les doigts ensemble, jusqu'à ce que le beurre soit réparti également. Presser au fond d'un moule de 13 po x 9 po (3,5 L) tapissé de papier parchemin et faire cuire au four à 350 °F (180 ° C) pendant 10 minutes.

Garniture pour le dessus & Garniture

1. Garniture pour le dessus : Mélanger les ingrédients de cette garniture dans un petit bol. Réserver.
2. Garniture : À l'aide d'un batteur électrique, battre la citrouille avec le lait concentré sucré. Incorporer les autres ingrédients en battant jusqu'à homogénéité. Verser sur la croûte préparée.
3. Faire cuire au four : 15 minutes. Sortir du four et saupoudrer de la garniture préparée. Poursuivre la cuisson 25 minutes ou jusqu'à ce que se soit pris. Laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer.