Poulet chasseur 2

Ingrédients

• 4 cuisse(s) de poulet, avec dos, sans peau 1.2 kg
• 1/4 tasse farine blanche (tout usage) 30 g
• 1 oignon(s), haché finement 200 g
• 2 branches romarin frais, haché finement 10 g
• 3 tranches bacon, haché 60 g
• 2 c. à soupe huile d'olive 30 mL
• 2 c. à soupe beurre non salé 28 g
• 1/3 tasse vin blanc 85 mL
• 1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 320 g
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon, le romarin et le bacon.
2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
3. Ajouter dans le même poêlon le bacon, l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
4. Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir sur les assiettes chaudes.