Fusilli en casserole

Ingrédients

• 8 tasses de pâtes [fusilli ou rotini]
• 1 c. à table d'huile
• 1 livre de boeuf haché maigre [ou de poulet haché]
• 2 boîtes de 19 onces chacune de tomates italiennes [ou mexicaines] à l'étuvée, en conserve
• 5 1/2 onces de pâte de tomate, en conserve
• 1 poivron vert haché [facultatif]
• 1 c. à thé de basilic séché ou d'assaisonnement à l'italienne
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 250g. (1 1/8 tasse] de fromage râpé [mélange de 4 fromages, de préférence

Préparation

1. Cuire les pâtes, à découvert, dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente, les égoutter mais ne pas les rincer.
2. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé. Y faire cuire le boeuf [ou le poulet] haché. Égoutter le jus des tomates italiennes au-dessus du poêlon. Poursuivre la cuisson, en séparant la viande à la fourchette.
3. Incorporer les tomates italiennes, la pâte de tomate, le poivron vert, le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps de bien cuire la viande.
4. Mettre les pâtes dans une grande lèchefrite ou une casserole de 4 litres [16 tasses]. Incorporer la préparation viande-tomates. Égaliser le dessus. Saupoudrer du fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 350°F de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit chaud et le dessus doré.