Beignets de crabe
Imprimer Catégorie Crabe Thèmatique Aucune thèmatique Source Le Lundi Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de chair de crabe émiettée
- 125 ml (1/2 tasse) de chair de patate douce crue, râpée
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons rouges finement hachés
- 2 oeufs battus
- 100 g (1 tasse) de chapelure
- Le jus de 1 lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de gingembre
- Sel et piment de Cayenne, au goût
- Farine, pour enrober
- Huile d'olive, pour la cuisson
Préparation
- Combiner tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter de la chapelure, au besoin, si le mélange est trop mou. À la main, former 12 boulettes légèrement aplaties et les passer dans la farine.
- Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d'huile d'olive et faire cuire les beignets 5 minutes de chaque côté. Réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- Service: Accompagner d'une salade verte parsemée d'oignons verts, arrosée de jus de lime et d'huile d'olive en entrée; de riz créole ou d'un pilaf en plat de résistance.
Commentaire du cuisiner
12 Boulettes
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