Côtelettes de porc à la bière
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) bière
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya*
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment de la Jamaïque
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate*
- 1 ml (1/4 c. à thé) sarriette
- Au goût, sel et poivre
- 4 côtelettes de porc 2 cm (3/4 po) épais
- 2 pommes pelées, évidées et émincées
- 60 ml (1/4 tasse) ananas broyés*
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
- 2 ml (1/2 c. à thé) menthe séchée
Préparation
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Bien mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les côtelettes de porc. Faire mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Déposer les pommes, les ananas, le beurre et la cannelle dans une grande feuille de papier d'aluminium double. Former une papillote et sceller les extrémités. Égoutter les côtelettes et faire cuire tout comme la papillote d'aluminium.
- Fermer le couvercle et faire cuire de 8 à 10 minutes ou au goût. Retourner les côtelettes de 3 à 4 fois durant la cuisson. Badigeonner et bien assaisonner. Retourner la papillote une fois.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Préparation: 5 min
Marinage/Repos: 30 min
Cuisson: 10 min
* Entailler le gras sur le pourtour de la viande pour empêcher qu'elle retrousse en cours de cuisson.
* Accompagnements: rémoulade de céleri-rave et patates douces frites.
* Vin blanc mi-corsé ou corsé ou vin rouge léger.
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