Saumon sauvage d'Alaska imprégné d'épices et salade Kachumber

Ingrédients

• 2 (175 g) (6 oz) filets de saumon sauvage d'Alaska frais
• 1 c. à soupe jus de citron ou de lime
• ½ c. à thé coriandre moulue
• ½ c. à thé graines de cumin entières
• sel et poivre noir fraîchement concassé

Salade Kachumber (Une relish piquante fraîche)

• 2 tomates, hachées
• 1 petit oignon, haché
• ¼ concombre, haché
• 2 -3 c. à soupe coriandre fraîche hachée
• 1 petit piment vert, égrené et haché
• quelques tranches minces de piment rouge
• 2 minis pains naan, pour servir

Préparation

1. Arroser les filets de saumon du jus de citron ou de lime et les imprégner de la coriandre moulue et des graines de cumin entières. Saler et poivrer légèrement.
2. Déposer les filets de saumon dans une assiette utilisable aux micro-ondes, couvrir lâchement de pellicule de plastique utilisable aux micro-ondes et chauffer à feu vif pendant 3 minutes. Laisser reposer 2 minutes et s'assurer que le poisson est bien cuit. (Ou cuire le poisson au four à 190°C / 375°F, de 8 à 10 minutes).
3. Chauffer le pain naan dans un grille-pain ou sous le gril et le servir avec le saumon et le Kachumber.

Salade Kachumber (Une relish piquante fraîche)

1. Combiner tous les ingrédients de la salade dans un bol, saler légèrement et couvrir jusqu'au moment de servir.