Carrés tendres au chocolat et caramel

Ingrédients Croûte

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage Five Roses®
• 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade, tassée
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse / bâtonnet) de shortening Crisco® tout végétal, froid, coupé en petits morceaux
• 175 ml (3/4 tasse) de pépites de caramel

Garniture

• 300 ml (1 boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 250 ml (1 tasse) de grains de chocolat mi-sucré
• 125 ml (1/2 tasse) de pépites de caramel
• 250 ml (1 tasse) du mélange de croûte
• 125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-sucré, fondu (optionnel)

Préparation Croûte

1. Préchauffé le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser un moule à pâtisserie de 9" x 13" (3 L) de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre et le sel. Ajouter le shortening et le couper jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Cette étape peut être faite au robot culinaire. Incorporer les pépites de caramel. Réserver 1 tasse (250 ml) du mélange de farine pour la garniture.

Garniture

1. Presser le mélange de farine dans le moule préparé. Verser le lait concentré sur la croûte. Saupoudrer de grains de chocolat et de pépites de caramel. Saupoudrer du mélange de farine réservé.
2. Faire cuire au four de 30 à 35 minutes. Arroser de chocolat fondu si désiré. Laisser refroidir et couper en carrés.