Carrés à l'avoine au chocolat et au caramel

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de beurre, ramolli, divisé
• 500 ml (2 tasses) de cassonade, tassée
• 2 oeufs
• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
• 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage Robin Hood®
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 750 ml (3 tasses) de gruau Robin Hood® ou Vieux Moulin®
• 300 ml (1 boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 300 g (1 pqt) de grains de caramel
• 250 ml (1 tasse) de grains de chocolat mi-sucré
• 300 ml (1 1/4 tasses) d'amandes tranchées, divisées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° F (180° C). Tapisser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po x 3/4 po (2 L) de papier parchemin, en laissant les 2 côtés longs se chevaucher afin de faciliter le démoulage.
2. Réserver 2 c. à table (30 ml) de beurre. Battre le reste du beurre et la cassonade à vitesse moyenne du batteur électrique. Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille en battant. Ajouter graduellement la farine, le bicarbonate de soude et le gruau. Bien mélanger. Réserver 2 tasses (500 ml) du mélange pour la garniture. Presser le reste du mélange dans le moule préparé.
3. Combiner le beurre réservé, le lait concentré sucré, les grains de caramel et de chocolat dans une casserole moyenne. Faire cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Incorporer ¾ tasse (175 ml) d'amandes. Réserver 2 tasses (500 ml) de ce mélange pour la garniture.
4. Étendre le mélange de chocolat également sur la base. Émietter le mélange de gruau réservé sur la garniture. Parsemer ½ tasse (125 ml) d'amandes sur le dessus.
5. Faire cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Couper en carrés de 2 po (5 cm).