Barres sablées au citron

Ingrédients Base Sablée

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, très froid
• 50 ml (¼ tasse) de sucre glace
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel

Garniture

• 175 ml (¾ tasse) de jus de citron fraîchement pressé, filtré
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé finement (facultatif)
• 3 gros oeufs
• 300 ml (1 boîte) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 50 ml (¼ tasse) de farine tout usage
• Décoration
• Sucre glace
• Filaments de zeste de citron
• Petits fruits frais
• Petites branches de menthe fraîche

Préparation Base Sablée

1. Déposer tous les ingrédients de la base sablée dans le robot et actionner par impulsions jusqu'à ce que le beurre soit de la grosseur de petits pois. Tasser fermement dans un moule carré de 9 po (23 cm) tapissé de papier parchemin. Faire cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 20 minutes. Sortir du four, et réduire la température à 325 ºF (160 ºC).

Garniture

1. Battre tous les ingrédients de la garniture. Verser sur la base sablée chaude et faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le milieu soit presque pris. Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer si désiré.
2. Au moment de servir, couper en carrés et décorer de sucre glace, de zeste de citron, de petits fruits et d'une petite branche de menthe. Peut être servi à la température ambiante ou froide.