Gelée au piment fort

Ingrédients

• 2 Relish aux Piments Forts Bick's®, pots (375 mL)
• ½ tasse (125 mL) vinaigre de cidre
• 1 boîte cristaux de pectine aux fruits LÉGÈRE Certo
• 3 ¼ tasses (800 mL) sucre cristallisé, divisé

Préparation

1. Stériliser les pots et les couvercles en suivant les directives de l'emballage.
2. Mélanger la relish et le vinaigre dans une grande casserole. Mélanger les cristaux de pectine et ¼ de tasse (50 mL) de sucre. Incorporer en remuant au mélange de relish et de vinaigre.
3. Cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à pleine ébullition. Incorporer en remuant le sucre qui reste. Amener à ébullition puis, en remuant constamment, amener à pleine ébullition 1 minute. Retirer du feu, remuer et écumer 10 minutes. Verser dans les pots stérilisés. Fermer les pots hermétiquement avec les couvercles stérilisés.