Jambon glacé

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
• 2 c. à thé (10 ml) d'huile de canola CRISCO®
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
• 1/4 tasse (50 ml) d'eau
• 1 (1) demi jambon ou entier, cuit, avec l'os ou désossé
• clous de girofle

Préparation

1. Dans un petit bol, combiner la cassonade, l'huile, la moutarde sèche et 1/4 tasse (50 ml) d'eau pour faire une pâte.
2. Préchauffer le four à 350 ºF (175 °C). Déposer le jambon sur la grille de la rôtissoire, le côté du gras sur le dessus. Ajouter 1 tasse (250 ml) d'eau. Couvrir de papier aluminium et faire chauffer de 8 à 10 minutes par livre jusqu'à ce que ce soit chaud.
3. Durant les 30 dernières minutes, sortir le jambon du four et le badigeonner du nappage. (Optionnel : avant de badigeonner le jambon, faire une incision diagonale dans le jambon (1/8 po (0,3 cm) de profondeur), en forme de diamant.
4. Positionner les clous de girofle aux extrémités du diamant. Remettre au four sans couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne 140 degrés. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.