Muffins aux bleuets et à l'orange

Ingrédients

• 2 1/2 tasses (625 ml) de mélange rapide de pain maison CRISCO®
• 3 c. à table (45 ml) de sucre
• 1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange, râpé
• 1 gros oeuf
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/4 tasse (50 ml) de jus d'orange
• 3/4 tasse (175 ml) de bleuets frais ou surgelés (ne pas faire dégeler les bleuets surgelés)

Préparation

1. Combiner le mélange rapide de pain maison CRISCO®, le sucre et le zeste d'orange dans un bol moyen.
2. Fouetter l'oeuf, le lait et le jus d'orange. Ajouter au mélange rapide de pain maison; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Ajouter les bleuets en pliant délicatement. Mettre la pâte dans le moule préparé.
3. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Vaporiser un moule de 12 muffins d'enduit antiadhésif. Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.