Pain aux bleuets et au miel

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de mélange rapide de pain maison CRISCO®
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron, râpé
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 1/3 tasse (75 ml) de miel
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets frais ou surgelés, rincés et égouttés

Préparation

1. Combiner le mélange rapide de pain maison CRISCO®, le sucre, les pacanes, la cannelle et le zeste de citron dans un grand bol.
2. Battre les oeufs, l'eau et le miel dans un petit bol. Ajouter le mélange rapide de pain maison et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Ajouter les bleuets en pliant délicatement. Verser dans le moule préparé.
3. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Vaporiser un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po (2 L) d'enduit antiadhésif. Faire cuire au four de 1 heure et 10 minutes à 1 heure et 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Trancher le pain avec un couteau dentelé. Tartiner les tranches de pain de beurre ou de fromage à la crème si désiré.