Samosa

Ingrédients

• 1 tasse farine
• 1 c.à thé Sooji
• 1 pincée de sel
• 1/4 tasse d'eau froide
• 1 c.à table + 1 c.à thé d'huile de canola

Garniture

• 2 patates blanchis, couper en petits morceaux
• 1/3 tasse de pois vert surgelés
• 2 c. à table huile de canola
• 1 c. à thé de graine de cumin
• 1 c. à thé de coriandre
• 1/2 c.à thé de garham masala
• 1 petit piment vert fort , haché fin ( jalapeno)
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre de gingembre
• 1 c.à thé de poudre de chili

Préparation

1. Bien mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter l'eau en mélangeant avec les doigts pour former une boule de pâte ( voir vidéo, part 1) Laisser reposer la boule au moins 30 minutes avant de la rouler .
2. Former quatres petites boules avec la pâte. Les rouler en cercle de 6" de diam. Couper les cercles en deux et former chaque demi-cercle en cône coller avec de l'eau froide. (voir vidéo, part 2)
3. Farcir les petits cônes et bien les refermer. Faire frire les Samosa dans l'huile de Canola, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Garniture

1. Dans une poêle faire chauffer l'huile, à Med/Hi. Faire sauter les graines de cumin, ajouter les pois la coriandre, le garham masala, les piments verts et bien mélanger en laissant cuire deux minutes.
2. Ajouter les patates, le sel, le gingembre et laisser cuire encore deux minutes. Ajouter du sel au besoin. Ajouter la poudre de chili pour terminer. Retirer du feu.