Porc et pommes de la récolte cuits au four

Ingrédients

• 2 tasses (500 mL)nouilles larges aux oeufs non cuites
• 1 tasse (250 mL)carottes miniatures, coupées en quartiers sur la longueur
• 2 c. à s.huile de canola
• 1 lb (500 g)filets de porc, coupé en médaillons de 2 cm (3/4 po)
• 2 tasses (500 mL)champignons, tranchés
• 1/2 tasse (125 mL)oignon, haché
• 1 boîte (284 mL)soupe condensée Crème de céleri à faible teneur en gras
• 1/2 tasse (125 mL)jus de pomme
• 1 c. à s. (15 mL)thym frais, haché
• 1/4 c. à t. (1 mL)cannelle moulue
• 1/8 c. à t. (0,5 mL)poivre noir moulu
• 1 pomme rouge, non pelée, coupée en quartiers

Préparation

1. Cuire les nouilles selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage, sans saler, et incorporer les carottes durant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter.
2. Faire chauffer 1 c. à s. (15 mL) d'huile, à feu mi-vif, dans une poêle. Faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit bruni et bien cuit - pendant environ 4 minutes par côté. Retirer le porc. Baisser le feu à « moyen ». Ajouter les champignons et l'oignon, et faire cuire pendant environ 5 minutes dans l'huile restante.
3. Mélanger la soupe, le jus, le thym, la cannelle et le poivre dans un plat de cuisson peu profond de 2 L. Incorporer les nouilles et le mélange de champignons. Ajouter le porc et les pommes. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 30 minutes.