Saumon glacé au vinaigre balsamique
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Campbell's Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 4 filets de saumon frais (5 oz/140 g chacun)
- 2 c. à s. (30 mL)huile d'olive
- poivre noir, fraîchement moulu
- 1 tasse (250 mL)bouillon de poulet Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
- 3 c. à s. (45 mL)vinaigre balsamique
- 1 c. à s. (15 mL)fécule de maïs
- 1 c. à. s. (15 mL)cassonade
- 1 c. à s. (15 mL)jus d'orange
- 1/2 c. à t. (2 mL)zeste d'orange
Préparation
- Parsemer les filets de saumon d'huile d'olive et de poivre, et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson s'émiette en flocons et que son jus se soit évaporé.
- Mélanger le bouillon, le vinaigre balsamique, la fécule de maïs, la cassonade, le jus d'orange et le zeste d'orange dans une petite casserole. Amener à ébullition, à feu mi-vif. Réduire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épaissi. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
- Mettre les filets de saumon dans un plat et servir avec le glaçage.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
* Conseil
Il est préférable de râper les agrumes en surface, puisque la moelle blanche sous la peau est amère
Aucun commentaire