Omelette déjeuner

Ingrédients

• 6 tranches de bacon
• 3 tasses (750 ml) de pommes de terre sautées ou de pommes de terre cuites, râpées en filaments
• ½ tasse (125 ml) de poivron vert, haché
• ⅓ tasse (75 ml) Relish aux Oignons Marinés Bick's®
• 6 oeufs
• ¼ tasse (50 ml) de lait
• sel et poivre au goût
• 1 tasse (250 ml) de fromage râpé en filaments

Préparation

1. Faire cuire le bacon dans une poêle à frire de 10 pouces (25 cm) jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle, égoutter et couper en dés. Laisser 2 c. à soupe (30 ml) de gras dans la poêle. Ajouter les pommes de terre. Faire cuire en brassant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient complètement chaudes. Ajouter le poivron vert et la relish. Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessous commence à brunir.
2. Dans un bol moyen, battre les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Ajouter le fromage et le bacon en brassant. Verser également sur les pommes de terre. Mélanger délicatement pour laisser le mélange d'oeufs s'infiltrer à travers les pommes de terre.
3. Couvrir et laisser cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Faire griller jusqu'à ce que ce soit bruni si désiré. Décoller les côtés et servir en pointes.