Muffins à la crème sure et aux dattes

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de soda
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse de cassonade pressée
• 1 oeuf
• 1 tasse de crème sure ou yogourt nature
• ½ tasse de lait
• ¼ de tasse de beurre ou margarine fondu
• 2 c. à thé de café instantané
• 1 tasse de dattes hachées ou raisins secs

Préparation

1. Mettre la farine dans un bol; ajouter poudre à pâte, soda et sel. Incorporer la cassonade en brassant
2. Dans un petit bol, combiner: oeuf, crème sure, lait, beurre et café; battre avec un batteur à oeufs. Ajouter le liquide d'un seul coup au mélange de farine à l'aide d'une fourchette
3. Remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs Incorporer délicatement dattes ou raisins; remplir 12 moules à muffins graissés. Chauffer le four à 200°C (400°F) . Cuire 20 minutes