Légumes tempura
Imprimer Catégorie Divers légumes mixtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Crisco Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) d'eau glacée
- 2 gros oeufs, séparés
- d'huile végétale CRISCO®
- 2 lb (908 g) assortiment de légumes : champignons, courgettes, brocoli, chou-fleur, carottes, languettes de poivrons verts
Préparation
- Combiner la farine et le sel dans un bol moyen. Incorporer l'eau froide et les jaunes d'oeufs. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter à la pâte en pliant. Ne pas trop mélanger. La pâte devrait être légèrement grumeleuse. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Faire chauffer 2 à 3 po (5-7,5 cm) d'huile dans une friteuse ou une casserole à fond épais à une température de 375 ºF (190 ºC). Séparer les légumes en lots. Les tremper dans la pâte. Les faire frire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant au besoin.
- Égoutter sur des essuie-tout. Servir immédiatement ou garder chaud au four à 175 ºF (80 ºC).
Commentaire du cuisiner
Donne: 8 portions
Cuisson: 3 minutes
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