Gâteau au citron et aux graines de pavot

Ingrédients Gâteau

• 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre granulé
• 2 oeufs
• 2 c. à table (30 ml) de zeste de citron ou d'orange râpé finement
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 2 1/2 tasse (625 ml) de farine
• 1 c. à table (15 ml) de graines de pavot
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
• 1/2 c. à thé(2 ml) de sel
• 1 1/2 tasse (375 ml) de babeurre

Glaçage

• Glaçage
• 1 tasse (250ml) de sucre à glace
• 2 c. à table (30ml) de jus de citron ou d'orange (moi orange)
• Tranches et zeste de citron (facultatif pour décorer)

Préparation Gâteau

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer les ingrédient secs à la préparation au beurre en trois fois, en alternant deux fois avec le babeurre.
3. Verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) d'une capacité de 10 tasse (2.5 L), beurré et fariné. Cuire au centre du four préchauffer à 325°F. (160°C) pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau.

Glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron. Badigeonner la glace sur dessus du gâteau encore chaud. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance, l'envelopper d'une pilicule de plastique et le mettre dans un contenant hermétique.
2. Il se conservera jusqu'au lendemain à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur). Au moment de servir, garnir le gâteau de tranches de zeste de citron confits, si désiré.