Soupe à l'oignon 1

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 6 tasses (1500 ml) d'oignons, tranchés finement (environ 4 moyens)
• 14.5 oz (406 g) de bouillon de boeuf
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce aux piments forts, divisée
• 1 c. à table (15 ml) de beurre ou de margarine, ramolli
• 6 tranches de pain français
• 2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan, râpé

Préparation

1. Faire fondre le shortening dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu'à tendreté sans laisser brunir, en remuant occasionnellement.
2. Ajouter le bouillon et 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce aux piments forts. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
3. Au moment de servir, mélanger le beurre avec le reste de sauce aux piments forts. Faire griller les tranches de pain sous le grill sur un côté. Tartiner le côté qui n'est pas grillé du mélange de beurre et sauce aux piments et saupoudrer de parmesan.
4. Placer sous le grill de nouveau pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Verser la soupe dans une soupière ou dans des bols et déposer une tranche de pain sur le dessus.