Pain aux bananes et beurre d'arachide

Ingrédients

• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de bananes mûres, écrasées (2 ou 3 moyennes)
• 3/4 tasse (175 ml) de beurre d'arachide JIF® croquant
• 3/4 tasse (175 ml) de lait
• 1/4 tasse (50 ml) d'huile de canola CRISCO®
• 1 gros oeuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 º F (180 ºC). Graisser et tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po (8 tasses/2 L) de papier parchemin.
2. Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter les bananes, le beurre d'arachide, le lait, l'huile de canola et l'oeuf. Battre au batteur électrique à régime moyen, en raclant les côtés et le fond du bol. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
3. Faire cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 20 minutes (vérifier la cuisson avant le temps indiqué) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Couvrir lâchement le dessus d'un papier aluminium après 45 minutes pour empêcher de trop brunir.)
4. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.