Biscuits croquants au chocolat 2

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré
• 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 1-1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1-1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1/2 tasse (125 ml) de cacao en poudre, tamisé
• 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) sel
• 1/2 tasse (125 ml) sucre glace

Préparation

1. Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les grains de chocolat à puissance moyenne pendant environ 2 minutes; remuer jusqu'à ce que ce soit lisse. Combiner avec la cassonade, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans un bol moyen. Bien mélanger.
2. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, mélanger. Couvrir et réfrigérer de 2 heures à 2 ½ heures, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être façonné.
3. Mettre le sucre glace dans une assiette peu profonde ou dans un grand sac d'emballage en plastique. Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Les rouler dans le sucre glace ou les mettre dans le sac et le secouer pour recouvrir les boules de sucre.
4. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser légèrement des plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin. Réserver. Déposer les boules sur les plaques préparées en laissant environ 2 po (5 cm) d'espace entre chacune. Faire cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles reprennent leur forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir sur une grille.