Gâteau banane et noix avec glaçage double crème

Ingrédients

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 1 mélange à gâteau jaune (18 oz/517 g)
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de muscade moulue
• 2 bananes mûres, pelées et écrasées
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 3 gros oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées finement

GLAÇAGE DOUBLE CRÈME

• 3/4 tasse (175 ml) de crème riche
• 8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 bâtonnet/tasse de shortening CRISCO tout végétal
• 2 tasses (500 ml) de sucre glace
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de banane (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser deux moules ronds de 9 po (2 L) d'enduit antiadhésif avec farine; réserver.
2. Combiner le mélange à gâteau avec le reste des ingrédients pour le gâteau; battre à faible régime pendant 1 minute, en raclant le bol. Continuer de battre à régime moyen pendant 2 minutes, en raclant le bol au besoin. Verser la pâte également dans les deux moules préparés.
3. Faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes; démouler et refroidir complètement. Étendre le glaçage double crème; réfrigérer jusqu'au moment de servir. Conserver les restes au réfrigérateur

GLAÇAGE DOUBLE CRÈME

1. Fouetter la crème jusqu'à la formation de pics; réserver. Déposer le fromage à la crème et le shortening dans le bol du batteur sur socle; battre à faible régime jusqu'à ce que ce soit combiné.
2. Ajouter le sucre glace, ¼ tasse (50 ml) à la fois et battre à faible régime jusqu'à ce que ce soit bien combiné, environ 1 minute. Ajouter l'extrait de banane si désiré; battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit mousseux, environ 1 minute de plus. Ajouter délicatement la crème fouettée en pliant. Glacer le gâteau immédiatement.