Gâteau aux carottes 8

Ingrédients GÂTEAU

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 3 tasses (750 ml) de carottes, râpées finement
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 1 1/2 bâtonnet/tasse, de shortening CRISCO® tout végétal
• 4 gros oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue
• 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de sel

GLAÇAGE

• 8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 bâtonnet/tasse, de shortening CRISCO® tout végétal
• 1 lb (454 g) de sucre glace
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• GARNITURE
• frisottis de carotte
• noix, hachées

Préparation GÂTEAU

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Vaporiser un moule de 13 po x 9 po x 2 po (33 cm x 23 cm x 5 cm) d'enduit antiadhésif avec farine; réserver.
2. Combiner le sucre et le shortening; battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit crémeux. Incorporer les oeufs en battant. Ajouter l'eau et battre à faible régime jusqu'à ce que ce soit mélangé.
3. Dans un bol moyen, combiner la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de shortening. Battre à faible régime jusqu'à ce que ce soit mélangé. Battre 2 minutes à régime moyen.
4. Ajouter les carottes. Battre jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé. Faire cuire de 40 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
5. Renverser le gâteau sur une grille. Laisser refroidir complètement. Déposer le gâteau dans une assiette de service.

GLAÇAGE

1. Combiner le fromage à la crème et le shortening; battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit mélangé. Réduire à faible régime.
2. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel. Battre jusqu'à ce que ce soit mélangé. Battre à régime moyen jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance désirée. Glacer le dessus et les côtés du gâteau.
3. Pour une garniture optionnelle, déposer des noix et des frisottis de carotte sur chaque portion.