Muffins à l'orange et au fromage à la crème

Ingrédients MUFFINS

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 1-3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 tasse (50 ml) de noix, hachées
• 1 (1) oeuf
• 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange
• 1/3 tasse (75 ml) de marmelade SMUCKER'S® Pure à l'orange
• 1/4 tasse (50 ml) de lait
• 1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale CRISCO®

GLAÇAGE

• 1 1/2 oz (42 g) de fromage à la crème, ramolli
• 2 tasses (500 ml) de sucre glace
• 1/4 tasse (50 ml) de marmelade SMUCKER'S® Pure à l'orange
• 1-2 c. à thé (5-10 ml) de lait

Préparation MUFFINS

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 ºC). Vaporiser (le fond seulement) de 12 moules à muffins d'enduit antiadhésif.
2. Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter les noix; bien mélanger. Faire un puits au centre.
3. Dans un autre bol, combiner l'oeuf, le jus d'orange, la marmelade, le lait et l'huile. Ajouter aux ingrédients secs d'un seul coup. Remuer rapidement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. Remplir les moules à muffins aux 2/3. Faire cuire de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

GLAÇAGE

1. Dans le bol du batteur sur socle, combiner les ingrédients du glaçage et battre jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Glacer les muffins refroidis.