Salade bretonne
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 courgettes
- 3 grosses tomates
- 4 fonds d'artichauts cuits, tranchés
- 225 g (1/2 lb) de crevettes fraîches décortiquées, déveinées et cuites
- 2 oeufs durs tranchés
- sel et poivre fraîchement moulu
- vinaigrette à la moutarde
- feuilles de laitue
Préparation
- Couper les courgettes en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Faire cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirer de l'eau avec une écumoire et égoutter. Assécher avec du papier absorbant.
- Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et les y laisser juste assez pour que la peau se détache. Retirer, laisser refroidir et peler. Couper la chair en quartiers.
- Mettre tous les légumes et les crevettes dans un grand bol; bien assaisonner. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur des feuilles de laitue et garnir de tranches d'oeufs durs.
Commentaire du cuisiner
Portions: 4 à 6
Temps de préparation: 25 minutes
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