Fettucine, sauce au fromage et aux bouquets de verdure

Ingrédients

• 12 oz (375 g) de fettucine ou d'autres pâtes longues
• 3 t (750 ml) de bouquets de brocoli
• 1 t (250 ml) de crème à 35 %
• 1/4 t (60 ml) de beurre
• 1 t (250 ml) de parmesan fraîchement râpé
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 1 pincée de muscade moulue

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 6 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le brocoli soit tendre mais encore croquant. Bien égoutter les pâtes et le brocoli et les remettre dans la casserole.
2. Entre-temps, dans une petite casserole, porter la crème et le beurre au point d'ébullition. Réduire à feu doux. Ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la muscade en brassant à l'aide d'une cuillère de bois. Verser la sauce sur les pâtes au brocoli chaudes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Servir aussitôt.