Salade de melon, de fraises et de bleuets

Ingrédients

• 1 t (250 ml) de vin blanc sec (de type riesling)
• 1/4 t (60 ml) de sucre
• 1 lanière de zeste de citron de 3 po (8 cm) de longueur par 1 po (2,5 cm) de largeur
• 1/2 cantaloup
• 1/2 melon miel
• 2 t (500 ml) de fraises coupées en deux
• 1 t (250 ml) de bleuets

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le vin, le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit à environ 1/2 t (125 ml). Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la préparation soit à la température ambiante. Retirer le zeste de citron.
2. Entre-temps, à l'aide d'une cuillère parisienne, prélever 3 t (750 ml) de chair dans chaque melon (ou couper la chair en morceaux). Mettre les boules de melon dans un grand bol. Ajouter les fraises, les bleuets et la préparation de vin refroidie. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 heures.