Saumon épicé
Imprimer Catégorie Darnes de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Métro Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) huile végétale*
- 1 lime en jus
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 ml (1/2 c. à thé) curcuma
- 2 ml (1/2 c. à thé) cardamome
- 2 ml (1/2 c. à thé) gingembre
- 2 ml (1/2 c. à thé) coriandre
- 1 pincée piment de Cayenne
- 2 darnes de saumon Atlantique frais
- Au goût, poivre
Préparation
- Dans un plat peu profond, mélanger l'huile, le jus de lime, le vin blanc, l'ail et les épices. Réserver 45 ml (3 c. à soupe).
- Ajouter le saumon et mariner au réfrigérateur 2 h. Retirer les darnes et égoutter.
- Dans un poêlon, cuire les darnes 3-4 min par côté. Entre-temps, chauffer la marinade réservée.
Commentaire du cuisiner
Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 2 h
Cuisson: 12 min
Total: 2 h 22 min
* Servir le saumon avec un filet de @Marinade.
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